Im Jordaan, an der belebten Westerstraat, liegt das Madre, ein modernes mexikanisches Restaurant in Amsterdam, das ausschließlich pflanzlich kocht. Dieser vegane Hotspot versteht es, traditionelle mexikanische Aromen überraschend gut in zeitgemäße Gerichte zu übertragen, ohne dabei Abstriche beim Geschmack zu machen.
Beim Betreten fällt sofort das warme Interieur auf, mit viel Grün und farbenfrohen mexikanischen Fliesen. Die offene Küche und die gemütliche Bar verleihen dem Restaurant eine lebhafte, aber einladende Atmosphäre. Das Team von Madre ist für seine Gastfreundschaft bekannt, was für einen entspannten Abend sorgt.
Die Speisekarte ist zu hundert Prozent vegan und voller schmackhafter Gerichte. Die frisch zubereitete Guacamole und die knusprigen Blumenkohl-Wings mit Chipotle-Mole sind echte Empfehlungen. Bei ihrem Besuch entschied sich die Gruppe für die Tindle-Tacos mit pflanzlichem „Hähnchen“ und die Fajitas mit sizzling plant-based ribs. Beide Gerichte überzeugten durch ihren reichhaltigen Geschmack und ihre gute Textur.
Auch die Cocktails verdienen Beachtung. Die Frozen Margarita mit Passionsfrucht und die Spicy Margarita sind beliebte Wahlmöglichkeiten und passen perfekt zu den würzigen Gerichten.
Zum Abschluss ist die Mole Rosa ein Geheimtipp, ein besonderes Dessert mit weißer Schokolade, roten Früchten und Kokos-Eis.
Was Madre besonders interessant macht, ist der Fokus auf nachhaltige und lokale Lebensmittel. Durch die Verwendung saisonaler Zutaten und eine vollständig pflanzliche Küche reagiert das Restaurant auf die wachsende Nachfrage nach veganen Restaurants in Amsterdam. Eine Reservierung wird empfohlen, insbesondere am Wochenende.
Madre bietet damit ein zugängliches und geschmackvolles Erlebnis sowohl für Veganer als auch für Liebhaber der mexikanischen Küche, die etwas Neues entdecken möchten.
Praktische Informationen
Standort: Westerstraat 186, Amsterdam
Website:https://www.madre.amsterdam/
Öffnungszeiten:
Mo–Do: 17:30 – 22:00
Fr: 17:30 – 22:30
Sa: 13:00 – 22:30
So: geschlossen
