De Watermeterfabriek Haarlem | industrial riverside brasserie and bistro

Über

Die „De Watermeterfabriek“ ist einer der neuesten kulinarischen Hotspots in Haarlem und liegt am Fluss Spaarne im Stadtteil Schalkwijk. Diese beeindruckende Brasserie und Bistro, das den ganzen Tag über geöffnet ist, öffnete Anfang 2026 seine Türen nach einer umfassenden, vierjährigen Renovierung eines denkmalgeschützten Industriegebäudes aus dem Jahr 1916. Das Restaurant verbindet historische Industriearchitektur mit moderner Gastlichkeit und schafft so ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis direkt vor den Toren des geschäftigen Stadtzentrums von Haarlem. Originaldetails wie die Holzbalken an der Decke, Stahlkonstruktionen und monumentale Fabrikelemente wurden sorgfältig erhalten und verleihen dem Raum eine warme und authentische Atmosphäre. Auf einer Fläche von rund 900 Quadratmetern bietet De Watermeterfabriek verschiedene Bereiche für unterschiedliche Anlässe zu jeder Tageszeit. Gäste können zum Frühstück, Kaffee, Mittagessen, für einen Drink am Nachmittag oder ein ausgiebiges Abendessen vorbeischauen. Der Veranstaltungsort umfasst einen großen Speisesaal, einen hellen Wintergarten, einen entspannten Barbereich, einen privaten Chef’s Table im ehemaligen Büro des Direktors sowie einen Panoramasaal für Meetings, Private Dining und Veranstaltungen. Die Küche wird von Küchenchef Carl Gast geleitet, der sich auf klassische, französisch inspirierte Bistroküche konzentriert, die mit saisonalen Zutaten und modernen Einflüssen zubereitet wird. Die Speisekarte wechselt regelmäßig und kombiniert zugängliche Hausmannskost mit raffinierten Aromen, wodurch sich das Restaurant sowohl für ungezwungene Mittagessen als auch für besondere Abende eignet. Eines der Highlights von De Watermeterfabriek ist die großzügige Terrasse am Wasser mit Blick auf die Spaarne. An sonnigen Tagen wird die Terrasse zu einem der entspannendsten Orte in Haarlem für Drinks, Mittag- oder Abendessen am Wasser. Die Lage neben der kleinen Spaarne-Fähre verleiht dem Bereich eine ruhige und fast versteckte Atmosphäre abseits der Menschenmassen. De Watermeterfabriek ist zudem dafür bekannt, sehr gut erreichbar und für ein breites Publikum offen zu sein. Der Veranstaltungsort ist vollständig rollstuhlgerecht sowie kinder- und hundefreundlich, was ihn zu einem beliebten Treffpunkt für Einheimische, Familien und Besucher macht, die Haarlem erkunden. Das Gebäude selbst blickt auf eine reiche Industriegeschichte zurück. Ursprünglich 1916 als Glasfabrik erbaut, diente es später als Wasserzählerfabrik, Seifenfabrik und Möbelwerkstatt, bevor es zu dem Gastronomiebetrieb umgebaut wurde, der es heute ist. Die sorgfältige Restaurierung durch die Eigentümer Willem van der Eerden und Sanne van Brunschot trug dazu bei, den historischen Charakter zu bewahren und dem Gebäude gleichzeitig ein völlig neues Leben einzuhauchen. Für Besucher, die ein einzigartiges Restaurant in Haarlem mit industriellem Charme, Terrassen am Wasser und einem ganztägigen Speiseangebot suchen, ist De Watermeterfabriek ein absolutes Muss in der Stadt.