À propos
De Kaasserie est un atelier créatif dédié au fromage situé à Amsterdam-Ouest, où les visiteurs apprennent à fabriquer eux-mêmes du fromage lors d'ateliers, de dégustations et d'expériences culinaires. Situé à proximité de De Hallen, dans le quartier d'Amsterdam Oud West, De Kaasserie propose une activité unique aux gourmets, aux groupes et aux touristes à la recherche d'une expérience originale en ville. Le concept s'articule autour de l'artisanat, de l'éducation et de la découverte de l'univers de la fabrication fromagère. Au cours des ateliers, les participants apprennent étape par étape comment fabriquer des fromages frais à l'aide de techniques telles que la coagulation acide et la coagulation à la présure. Pour cela, on utilise du lait ordinaire, facilement disponible, afin que les visiteurs puissent reproduire les recettes chez eux. Outre les fromages classiques, De Kaasserie se spécialise également dans les fromages frais mexicains authentiques, difficiles à trouver aux Pays-Bas. L'atelier produit ces fromages chaque semaine en petites quantités. Les dégustations interactives associent des fromages locaux et artisanaux à des boissons soigneusement sélectionnées, en mettant l'accent sur les profils gustatifs, l'origine et l'histoire des produits. Pour les amateurs qui souhaitent approfondir leurs connaissances, De Kaasserie propose également des formations certifiées en collaboration avec l'Academy of Cheese, disponibles en néerlandais et en anglais. Grâce à son ambiance chaleureuse et conviviale, De Kaasserie est très prisée pour les sorties d'équipe, les ateliers privés, les soirées en amoureux et les activités culinaires en groupe à Amsterdam.
