De Kaasserie Amsterdam | Kaas Workshops & Tastings

紹介

「デ・カッセル」は、アムステルダム・ウェストにあるクリエイティブなチーズ工房で、ワークショップや試食会、食体験を通じて、来場者が自らチーズ作りを学べる場所です。 アムステルダム・オウド・ウェストの「デ・ハレン」のすぐ近くに位置する「デ・カッセル」は、食通やグループ、そして街でユニークな体験を求める観光客に、他では味わえないアクティビティを提供しています。そのコンセプトは、職人技、教育、そしてチーズ作りの世界への発見に焦点を当てています。 ワークショップでは、参加者が酸凝固やレンネット凝固といった技術を用いて、フレッシュチーズの作り方を段階的に学びます。材料には入手しやすい一般的な牛乳を使用しているため、参加者は自宅でもレシピを再現することができます。 クラシックなチーズに加え、「De Kaasserie」はオランダでは入手困難な本格的なメキシコ産フレッシュチーズも専門としています。スタジオでは、これらのチーズを毎週少量ずつ生産しています。 インタラクティブなチーズテイスティングでは、地元産や職人が作るチーズと厳選された飲み物を組み合わせ、製品の味わい、産地、歴史に焦点を当ててご紹介します。 さらに知識を深めたい愛好家のために、「De Kaasserie」はアカデミー・オブ・チーズ（Academy of Cheese）と提携し、オランダ語と英語の両方で受講可能な認定コースも提供しています。 温かく親しみやすい雰囲気のおかげで、「De Kaasserie」はアムステルダムでのチームビルディング、プライベートワークショップ、デートナイト、そしてグルメなグループアクティビティの場として人気を博しています。