암스테르담 요르단(Jordaan) 지역의 활기찬 웨스터스트라트(Westerstraat)에 위치한 ‘마드레(Madre)’는 완전 채식 요리를 선보이는 현대적인 멕시코 레스토랑입니다. 이 비건 핫스팟은 전통적인 멕시코의 풍미를 맛을 해치지 않으면서도 놀랍도록 잘 현대적인 요리로 재해석해 냅니다.
입구로 들어서면 푸르른 식물과 다채로운 멕시코 타일로 꾸며진 아늑한 인테리어가 눈에 띕니다. 오픈 키친과 아늑한 바는 레스토랑에 활기차면서도 편안한 분위기를 더합니다. 마드레의 직원들은 친절한 서비스로 유명해, 편안한 저녁 시간을 보낼 수 있습니다.
메뉴는 100% 비건이며 풍미 가득한 요리로 가득합니다. 갓 만든 과카몰리와 치폴레 몰 소스를 곁들인 바삭한 콜리플라워 윙은 꼭 추천해 드리고 싶은 메뉴입니다. 방문 당시 일행은 식물성 ‘치킨’이 들어간 틴들 타코와 지글지글한 식물성 리브가 들어간 파히타를 선택했습니다. 두 요리 모두 풍부한 맛과 훌륭한 식감으로 눈길을 끌었습니다.
칵테일도 주목할 만합니다. 파파야가 들어간 프로즌 마가리타와 스파이시 마가리타는 인기 메뉴로, 매콤한 요리와 완벽하게 어울립니다.
마무리로 화이트 초콜릿, 붉은 과일, 코코넛 아이스크림이 어우러진 특별한 디저트인 몰 로사를 추천합니다.
마드레를 더욱 특별하게 만드는 점은 지속 가능하고 지역 식재료에 중점을 둔다는 것입니다. 제철 재료를 사용하고 완전히 식물성 재료로 요리함으로써, 이 레스토랑은 암스테르담에서 증가하는 비건 레스토랑 수요에 부응하고 있습니다. 특히 주말에는 예약을 권장합니다.
이를 통해 마드레는 비건은 물론, 새로운 것을 발견하고 싶은 멕시코 요리 애호가들에게도 친근하고 맛있는 경험을 선사합니다.
실용 정보
위치: Westerstraat 186, 암스테르담
영업 시간:
월–목: 17:30 – 22:00
금: 17:30 – 22:30
토: 13:00 – 22:30
일: 휴무
