Over
De Kaasserie is een creatieve kaasstudio in Amsterdam West waar bezoekers zelf kaas leren maken tijdens workshops, tastings en culinaire ervaringen. Gelegen vlak bij De Hallen in Amsterdam Oud West biedt De Kaasserie een unieke activiteit voor foodliefhebbers, groepen en toeristen die op zoek zijn naar een originele ervaring in de stad. Het concept draait om ambacht, educatie en het ontdekken van de wereld van kaas maken. Tijdens de workshops leren deelnemers stap voor stap hoe verse kazen worden gemaakt met technieken zoals zuurcoagulatie en stremselcoagulatie. Hiervoor wordt gewone melk gebruikt die eenvoudig verkrijgbaar is, zodat bezoekers de recepten ook thuis kunnen herhalen. Naast klassieke kaassoorten specialiseert De Kaasserie zich ook in authentieke Mexicaanse verse kazen die moeilijk te vinden zijn in Nederland. De studio produceert deze kazen wekelijks in kleine batches. De interactieve kaasproeverijen combineren lokale en ambachtelijke kazen met zorgvuldig geselecteerde dranken, waarbij aandacht wordt besteed aan smaakprofielen, herkomst en geschiedenis van de producten. Voor liefhebbers die zich verder willen verdiepen biedt De Kaasserie ook gecertificeerde opleidingen aan in samenwerking met de Academy of Cheese, beschikbaar in zowel Nederlands als Engels. Dankzij de warme en toegankelijke sfeer is De Kaasserie populair voor teamuitjes, privé workshops, date nights en culinaire groepsactiviteiten in Amsterdam.
