No bairro de Jordaan, na animada Westerstraat, encontra-se o Madre, um restaurante mexicano moderno em Amesterdão que propõe uma cozinha totalmente vegetal. Este ponto de referência vegano consegue traduzir surpreendentemente bem os sabores tradicionais mexicanos em pratos contemporâneos, sem comprometer o sabor.
Ao entrar, salta imediatamente à vista o interior acolhedor, com muita vegetação e azulejos mexicanos coloridos. A cozinha aberta e o bar acolhedor conferem ao restaurante um ambiente animado, mas acessível. A equipa do Madre é conhecida pela sua hospitalidade, o que garante uma noite descontraída.
O menu é cem por cento vegan e está repleto de pratos saborosos. O guacamole preparado na hora e as asas de couve-flor crocantes com molho chipotle são verdadeiras recomendações. Durante a sua visita, o grupo optou pelos tacos Tindle com «frango» vegetal e pelas fajitas com costeletas vegetais a chiar na frigideira. Ambos os pratos destacaram-se pelos seus sabores ricos e boa textura.
Os cocktails também merecem destaque. A Frozen Margarita com maracujá e a Spicy Margarita são escolhas populares e combinam na perfeição com os pratos picantes.
Para terminar, recomenda-se o Mole Rosa, uma sobremesa especial com chocolate branco, frutos vermelhos e gelado de coco.
O que torna o Madre ainda mais interessante é o foco na alimentação sustentável e local. Ao utilizar ingredientes sazonais e cozinhar de forma totalmente vegetal, o restaurante responde à crescente procura por restaurantes veganos em Amesterdão. É aconselhável fazer reserva, especialmente ao fim de semana.
O Madre oferece assim uma experiência acessível e saborosa tanto para veganos como para os amantes da cozinha mexicana que desejam descobrir algo novo.
Informações práticas
Localização: Westerstraat 186, Amesterdão
Website:https://www.madre.amsterdam/
Horário de funcionamento:
Seg–Qui: 17:30 – 22:00
Sex: 17:30 – 22:30
Sáb: 13:00 – 22:30
Dom: fechado
