“Oriental Bar & Kitchen UMAMI by Han”位于阿姆斯特丹的奥弗托姆街。这是一家现代亚洲餐厅，一切都围绕着共享用餐体验展开。分享食物能拉近人与人之间的距离，这也是中国文化中的一项重要原则。除了阿姆斯特丹这家店外，UMAMI还在海牙、鹿特丹、埃因霍温和马斯特里赫特设有分店。
我们对“UMAMI by Han”的用餐体验充满好奇，于是选在周日晚上前往用餐。一进门，发现餐厅比我们想象的要大，而且内部装潢非常精美。卡桑德拉立刻注意到了椅子上的日文汉字，上面写着日语中的“Umami”。一个有趣的知识点是，除了甜、酸、咸、苦之外，“鲜味”也被公认为第五种基本味觉。
餐厅推出了由《顶级大厨》节目明星韩智（Han Ji）设计的全新素食菜单，我们迫不及待想尝试！我们的晚餐包含5道菜，当然您也可以选择3道菜的套餐。除了素食菜单外，还有许多鱼类和/或肉类菜品可供选择。
第一道是烤花椰菜配土豆泥和芦笋，淋上香菜油并撒上黑橄榄碎。还有一道鲜味酸味沙拉，由豆腐和木耳搭配新鲜黄瓜酱汁制成。我们还点了一道鱼类菜肴——酸味海鲈鱼，这道菜是海鲈鱼的酸橘汁腌鱼，配以柠檬酱。
第二道菜是青豆角配皮卡利酱油蛋。还有洋蓟蘑菇，即天妇罗烤牡蛎菇，佐以蘑菇酱汁和肉桂糖浆。这些菜肴的调味都非常恰到好处
接着我们品尝了燕麦蔬菜卷，这道素春卷配以酥脆的燕麦芝麻酱汁和豆泥。纯素面条沙拉也十分美味，其中包含魔芋面、牛肝菌以及辣味辣椒油醋汁。
主菜包括一道配有黑豆、花生和香菇的上海小白菜。第二道菜是辣味波特贝勒蘑菇，配以辣椒、烤红葱头和菠菜酱。
虽然我们已经很饱了，但当然总有空间留给甜点——那是一块美味的巧克力蛋糕，配有樱桃酱、菠萝果冻和一球摩卡冰淇淋。
我们要向主厨致以诚挚的赞誉，因为我们享用了一顿美味的晚餐，而且每道菜的摆盘都十分精美！
地址：阿姆斯特丹 Overtoom 31HS
