De Watermeterfabriek Haarlem | industrial riverside brasserie and bistro

Acerca de

De Watermeterfabriek es uno de los locales gastronómicos más novedosos de Haarlem, situado a orillas del río Spaarne, en el barrio de Schalkwijk. Esta impresionante brasserie y bistró, abierto todo el día, abrió sus puertas a principios de 2026 tras una exhaustiva renovación de cuatro años de un edificio industrial monumental que data de 1916. El restaurante combina la arquitectura industrial histórica con la hospitalidad moderna, creando un destino gastronómico único a las afueras del bullicioso centro de Haarlem. Se han conservado cuidadosamente detalles originales como las vigas de madera del techo, las estructuras de acero y los elementos monumentales de la fábrica, lo que confiere al espacio un ambiente cálido y auténtico. Con una superficie de aproximadamente 900 metros cuadrados, De Watermeterfabriek ofrece múltiples espacios para diferentes ocasiones a lo largo del día. Los clientes pueden pasar a tomar el desayuno, un café, el almuerzo, unas copas por la tarde o disfrutar de una cena completa. El local cuenta con un amplio comedor, un luminoso invernadero, una zona de bar de ambiente relajado, una mesa del chef privada dentro de la antigua oficina del director y una sala panorámica para reuniones, cenas privadas y eventos. La cocina está dirigida por el chef Carl Gast, que se centra en la cocina de bistró clásica de inspiración francesa, elaborada con ingredientes de temporada e influencias modernas. El menú cambia con regularidad y combina platos caseros y cercanos con sabores refinados, lo que hace que el restaurante sea ideal tanto para almuerzos informales como para veladas especiales. Uno de los puntos fuertes de De Watermeterfabriek es su amplia terraza frente al río Spaarne. En los días soleados, la terraza se convierte en uno de los lugares más relajantes de Haarlem para tomar una copa, almorzar o cenar junto al agua. Su ubicación junto al pequeño ferry del Spaarne confiere a la zona un ambiente tranquilo y casi recóndito, alejado de las multitudes. De Watermeterfabriek también es conocido por ser muy accesible y acogedor para un público amplio. El local es totalmente accesible para sillas de ruedas y admite tanto niños como perros, lo que lo convierte en un lugar de encuentro popular para los lugareños, las familias y los visitantes que exploran Haarlem. El edificio en sí tiene una rica historia industrial. Construido originalmente como fábrica de vidrio en 1916, más tarde sirvió como fábrica de contadores de agua, fábrica de jabón y taller de muebles antes de transformarse en el local de hostelería que es hoy. La cuidadosa restauración llevada a cabo por los propietarios, Willem van der Eerden y Sanne van Brunschot, ayudó a preservar el carácter histórico del edificio al tiempo que le dio una vida completamente nueva. Para los visitantes que busquen un restaurante único en Haarlem con encanto industrial, terrazas frente al agua y un concepto de restauración durante todo el día, De Watermeterfabriek es un lugar de moda de visita obligada en la ciudad.