À propos
De Japanner est un izakaya très prisé à Amsterdam où les amuse-bouches japonais, le saké et une ambiance animée se marient dans un cadre décontracté. Depuis son ouverture en 2015 sur l'Albert Cuypstraat, De Japanner s'est imposé comme l'un des concepts de restauration japonaise les plus connus d'Amsterdam. Le restaurant s'inspire des izakayas traditionnels japonais, ces bars informels où les gens se retrouvent après le travail pour prendre un verre et partager des petits plats. La carte propose un mélange de plats japonais classiques et de favoris modernes. Parmi les plats phares, on trouve notamment le sashimi de hareng, les gyoza, le karaage croustillant, les sushis et le très apprécié tataki de bœuf au ponzu au sésame. Certains après-midis, on y sert également des ramen au shoyu à prix abordable. Au-delà de la cuisine, le concept repose fortement sur l’ambiance conviviale. De Japanner est réputé pour sa bière japonaise, son saké et ses cocktails, le tout dans une ambiance animée et des espaces compacts et chaleureux où les clients sont assis les uns près des autres, comme à Tokyo. Le restaurant d'origine, situé dans le quartier De Pijp, sur l'Albert Cuypstraat, est devenu un véritable lieu incontournable tant pour les habitants que pour les touristes. Il existe désormais plusieurs établissements à Amsterdam, mais la combinaison caractéristique de bonne cuisine, de convivialité et de culture japonaise de la cuisine de rue reste au cœur de tous. Grâce à son cadre informel et à son concept de repas partagé, De Japanner est un lieu très prisé pour les sorties en soirée, les dîners de groupe et les repas décontractés à Amsterdam.
