À propos
Vita Lente est un bar-restaurant situé à Amsterdam-Ouest, dans la Jan Pieter Heijestraat, où la cuisine du sud de l'Europe, le vermouth et une ambiance décontractée sont à l'honneur. Ouvert en 2025 par Simon Witmaar, connu pour l'ancien restaurant Michelin Coulisse, Vita Lente propose une expérience culinaire accessible et informelle à Amsterdam-Ouest. Plutôt que la gastronomie, l'accent est mis ici sur la spontanéité, la convivialité et l'idée de prendre le temps de savourer. La cuisine est dirigée par le chef Bas Holthuizen et propose des plats inspirés de l'Europe du Sud. La carte comprend des amuse-bouches à partager, des grillades et des plats accessibles qui s'accordent parfaitement avec un long déjeuner, un apéritif ou un dîner décontracté. La carte des boissons joue un rôle important dans le concept. Vita Lente est réputé pour sa vaste sélection de vermouths, de sherrys, de vins naturels et de cocktails, ce qui en fait un lieu prisé des amateurs de vin et de la culture de l'apéritif. L'intérieur et l'ambiance sont chaleureux, animés et accueillants, sans cadre formel ni culture de réservation stricte. Les clients peuvent simplement venir prendre un verre au bar ou passer une longue soirée à table entre amis. Grâce à son emplacement à Amsterdam-Ouest et à son ambiance décontractée tout au long de la journée, Vita Lente est un lieu incontournable tant pour les habitants que pour les touristes à la recherche d'un bar-restaurant convivial à Amsterdam.
