De Watermeterfabriek Haarlem | industrial riverside brasserie and bistro

Over

De Watermeterfabriek is een van de nieuwste culinaire hotspots van Haarlem, gelegen aan de Spaarne in de wijk Schalkwijk. Deze indrukwekkende brasserie en bistro, die de hele dag geopend is, opende begin 2026 haar deuren na een uitgebreide renovatie van vier jaar van een monumentaal industrieel pand uit 1916. Het restaurant combineert historische industriële architectuur met moderne gastvrijheid, waardoor een unieke eetbestemming is ontstaan net buiten het drukke stadscentrum van Haarlem. Originele details zoals de houten plafondbalken, stalen constructies en monumentale fabriekselementen zijn zorgvuldig bewaard gebleven, wat de ruimte een warme en authentieke sfeer geeft. Verspreid over ongeveer 900 vierkante meter biedt De Watermeterfabriek meerdere ruimtes voor verschillende gelegenheden gedurende de dag. Gasten kunnen langskomen voor ontbijt, koffie, lunch, een drankje in de namiddag of een uitgebreide dinerervaring. De locatie omvat een grote eetzaal, een lichte serre, een ontspannen bar, een privéchef’s table in het voormalige directiekantoor en een panoramische zaal voor vergaderingen, privé-diners en evenementen. De keuken staat onder leiding van chef-kok Carl Gast, die zich richt op klassieke, Frans geïnspireerde bistrokeuken, bereid met seizoensgebonden ingrediënten en moderne invloeden. Het menu wisselt regelmatig en combineert toegankelijke comfortgerechten met verfijnde smaken, waardoor het restaurant geschikt is voor zowel informele lunches als speciale avonden uit. Een van de hoogtepunten van De Watermeterfabriek is het ruime terras aan het water met uitzicht op de Spaarne. Op zonnige dagen wordt het terras een van de meest ontspannende plekken in Haarlem voor een drankje, lunch of diner aan het water. De ligging naast de kleine Spaarne-veerboot geeft de omgeving een rustige en bijna verborgen sfeer, ver weg van de drukte. De Watermeterfabriek staat ook bekend als zeer toegankelijk en gastvrij voor een breed publiek. De locatie is volledig rolstoeltoegankelijk en zowel kind- als hondvriendelijk, waardoor het een populaire ontmoetingsplaats is voor de lokale bevolking, gezinnen en bezoekers die Haarlem verkennen. Het gebouw zelf heeft een rijke industriële geschiedenis. Oorspronkelijk gebouwd als glasfabriek in 1916, diende het later als watermeterfabriek, zeepfabriek en meubelwerkplaats, voordat het werd omgevormd tot de horecagelegenheid die het vandaag de dag is. De zorgvuldige restauratie door eigenaren Willem van der Eerden en Sanne van Brunschot heeft het historische karakter helpen behouden en het gebouw tegelijkertijd een compleet nieuw leven gegeven. Voor bezoekers die op zoek zijn naar een uniek restaurant in Haarlem met industriële charme, terrassen aan het water en een all-day dining-concept, is De Watermeterfabriek een hotspot in de stad die je niet mag missen.