De Watermeterfabriek Haarlem | industrial riverside brasserie and bistro

Sobre

O De Watermeterfabriek é um dos mais recentes pontos de referência gastronómicos de Haarlem, situado junto ao rio Spaarne, na zona de Schalkwijk. Esta impressionante brasserie e bistrô, aberto todo o dia, abriu as suas portas no início de 2026, após uma extensa renovação de quatro anos de um edifício industrial monumental que remonta a 1916. O restaurante combina a arquitetura industrial histórica com a hospitalidade moderna, criando um destino gastronómico único nos arredores do movimentado centro da cidade de Haarlem. Detalhes originais, como as vigas de madeira do teto, as estruturas de aço e os elementos monumentais da fábrica, foram cuidadosamente preservados, conferindo ao espaço uma atmosfera acolhedora e autêntica. Com cerca de 900 metros quadrados, a De Watermeterfabriek oferece vários espaços para diferentes ocasiões ao longo do dia. Os hóspedes podem passar por lá para o pequeno-almoço, café, almoço, bebidas à tarde ou uma experiência de jantar completa. O espaço inclui uma grande sala de jantar, um jardim de inverno luminoso, uma área de bar descontraída, uma mesa do chef privada no interior do antigo gabinete do diretor e uma sala panorâmica para reuniões, jantares privados e eventos. A cozinha é liderada pelo chef Carl Gast, que se concentra na cozinha clássica de bistrô de inspiração francesa, preparada com ingredientes sazonais e influências modernas. O menu muda regularmente e combina pratos caseiros e acessíveis com sabores refinados, tornando o restaurante adequado tanto para almoços informais como para noites especiais fora de casa. Um dos destaques do De Watermeterfabriek é o espaçoso terraço à beira-mar com vista para o rio Spaarne. Durante os dias de sol, o terraço torna-se um dos locais mais relaxantes de Haarlem para tomar uma bebida, almoçar ou jantar junto à água. A localização junto à pequena balsa do Spaarne confere à zona uma atmosfera calma e quase escondida, longe das multidões. O De Watermeterfabriek é também conhecido por ser altamente acessível e acolhedor para um público diversificado. O espaço é totalmente acessível a cadeiras de rodas e é adequado tanto para crianças como para cães, tornando-o um ponto de encontro popular para locais, famílias e visitantes que exploram Haarlem. O próprio edifício possui uma rica história industrial. Originalmente construído como uma fábrica de vidro em 1916, serviu mais tarde como fábrica de contadores de água, fábrica de sabão e oficina de mobiliário antes de ser transformado no espaço de hospitalidade que é hoje. A cuidadosa restauração levada a cabo pelos proprietários Willem van der Eerden e Sanne van Brunschot ajudou a preservar o caráter histórico, ao mesmo tempo que deu ao edifício uma vida completamente nova. Para os visitantes que procuram um restaurante único em Haarlem com charme industrial, esplanadas à beira-mar e um conceito de refeições durante todo o dia, o De Watermeterfabriek é um local imperdível na cidade.